先上成品，再讲做法。
! o- ?3 b3 m+ m" a! C* v! h
5 j- Z. q: p2 z0 ?2 J, ^( R
" K. T. b/ [# T$ F; D; L2 Z! f6 p# T7 r% B9 w- ?
用料：
( q  @& ^5 Y# X, R+ h/ @! k, ^　　1、鲜鱼一条（约一斤）。
3 f' {; k6 N% P) u7 k" G　　2、笋尖适量。
1 q3 r3 k9 e. P" Q) l- I/ m　　3、香菇适量。
4 ^- A! _" [; ~* H　　4、蘑菇适量。
4 ^$ l! Q( U6 j; E& c0 T- s% A; A　　5、熟火腿适量。
) C9 e6 S- G9 I" P# j　　6、老姜一小块。
: q9 ^* f# U! I　　7、蒜一小个。　! J( J' i  `* K1 [: O% T
　　8、葱三棵。+ P8 Q( B, _& L) l7 D- T# E
　　9、鸡蛋一个。
* P! u% |2 G, M　　10、花椒粉半咖啡匙。' l0 Q6 p1 K1 q
　　11、淀粉一匙。" k8 ?& s% o, x: J
　　12、料酒两大匙。
) K. N9 p2 F3 B9 i+ H# A# T; \　　13、盐、味精适量。
" b. w3 E4 O5 l% x( P　　14、荷叶一张。
  j8 P) R1 m1 H  Z7 A2 e
% v# Y: C" A3 F9 R5 L, V: v
7 H  j, N9 x# E8 Y3 |" I2 c4 b
做法：
, f. s" M0 l1 e8 W2 q4 U3 ?( Y3 E& A1、将笋尖放沸水中煮约五分钟，指定出用清水漂漂。) `4 k. T+ {7 W$ s& |( c
1 p4 T; F4 F8 |9 N/ D+ `
' u8 _0 N% C! \) X+ r

6 a# |3 L; R! K6 r' ^2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。5 P) i( G; f; d! A0 Z
5 O# j/ E! G; Y% e$ L
- o# U6 A5 O8 c; y& |2 D

+ B; e0 X  U* c/ L( ~0 U6 v3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐、味精，腌二十分钟以上。
# `" @2 H8 w* `2 Y
* R  {- C/ E, o$ v5 m6 J, z6 [9 Y" f! k/ R$ W1 U0 ~
" x5 K$ U1 R. O4 q8 ]/ ]
4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。
! M0 n/ M* f& v1 @/ o" K$ @
  f6 @8 Y* q' y* o1 q: O6 a) y! g  q8 M: ?$ v! y. p

$ |4 F# R3 d2 X5 Z2 P5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。
0 E( A; N3 C2 {
0 j! u: U4 R7 T/ O0 k4 W$ M& K( c& Z2 }5 z. s

5 i6 L6 x- M: h8 o6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。) v/ Y: E! F8 p5 W% ?7 v+ U# y5 |5 n; Z
9 P8 ~! G) N8 K8 Y/ z

- W5 r- s* L; j6 L8 V# y! e: \8 H: Y' q1 W5 J4 [5 I7 l
7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。, D; o  s  v: V
$ P5 M. \. D3 ^& c
/ V2 I- T) x- c9 @  H. l  g0 v$ U

* `, S7 u& r+ o+ O- V* v8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油。
* t* [% I* D8 k- Y: d: _: v  t9 f/ n7 |
& R" |6 |1 K, v
. w) V  }; g! t8 v% h( m8 Z( d2 z
$ A  P! S/ p, c) V, X
  d/ V6 L- O" W& |3 d) I" A. y0 O5 k6 q! q! [) b6 e
9、上桌开吃。
. Y; ?% a+ \" @/ e+ u" {
- {" s% Y  t5 u, \' j  U" r

不错过年可以露一手谢谢

谢谢朋友的支持

不错的东西,竟然想到这么烧鱼,很不错

超级喜欢吃鱼的,馅料也不错,看得我直流口水

我巨爱吃鱼,也学会怎么做了,可哪里能买到菏页啊.

哈哈 。我要到荷花亭摘荷叶了。谢谢 楼主的精湛厨艺。