食材：猪舌1条，香叶4片，草果5个，蚝豉12只，姜8片，葱2根，炸蒜头6颗，蚝油50克。
+ c$ e+ R6 i+ W+ P# t2 S* V3 I' U! C8 F6 Z  B$ j8 d# O/ n
原料采买：好蚝豉比较饱满，在手上有质感，表面透着油光，带着浓郁香气。$ y* V# H: ~& H% ~3 A% a5 m5 t
, N4 @$ E% {( G# ?) Y6 W/ H
做法：
6 T. {, K7 Y# i3 b4 _, E( T; l( V8 v4 H
1. 猪舌清理干净刮除舌苔后，用盐水加入香叶草果煮大约40分钟直到软后，切片待用。
9 Y2 p; R. l5 U; {& ], Z7 h( \# q9 H% b$ ?# K& t! w
2. 蚝豉同样隔水蒸20分钟后，保留原汤备用。
$ _1 B+ c" p1 P) l0 p% ~) y0 N9 Q0 e  r2 X) O9 I9 J
3. 在一大碗里，整齐地将蚝豉码放在中间，猪舌片码放在碗边。
% C4 W( ?0 g- Y5 a" x& t  ?$ e! U- i) A) p8 S6 P' m
4. 把3淋上2剩下的原汤隔水蒸大约20分钟，拿出倒扣在碟上。
# x, }" F" o# ]- ]+ X8 b9 j+ g' C: @9 k( V7 q7 j: M! F" D
5. 起锅，把姜、葱和炸蒜头爆炒出香味后加入4的原汤和蚝油稍煮4分钟。
7 o* i& o5 I5 K( W# ~6 u& M5 i1 F8 l
6. 把5的姜、葱和炸蒜头拿出后勾芡，淋在4上即可。
' \3 H2 W0 q9 i6 i2 u' E
' i9 G4 H9 F5 H

嗯，猪舌是很好吃的，不知道这样做出来的味道怎么样，用辣椒炒出来的也很好吃。

很好啊 就是没吃过 好像一般饭店里面都没有这道菜吧6 k1 L5 I! A) K5 G: H: S
有机会的话一定要尝尝

猪舌头叫口条，我一直都喜欢吃，而且都是瘦的，口感也好，下酒菜啊

猪舍口感很好，爽口而不肥腻。加上甜甜的耗油味道不错。接下来就是样子问题了。

猪口条可是好东西，从小喜欢吃，但从没看到这种吃法，值的一试

猪舌，我们叫口条，只在小时候家里煮过，很好吃，一次吃一条，现在有20年没吃了。

我们温州人很喜欢吃口条，但这个口味的没什么吃过。。有机会学学做来吃

口条上的舌苔一定要弄干净，如果不干净的话口感回很差

一般的卤菜店里会有卤制口条，味道也不错，不过和楼主的菜比起来肯定差很远！！