吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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( Q: M1 i+ ]" {' N- K# e准备时间：6分钟
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制作时间：2分钟
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& R: M# p1 B* s) t) A* x# l/ l食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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2 i* ~ K, f4 r4 Q做 法：; ]& @! C) z% x n
( t7 g/ E) z/ |) V; d1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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, X0 j9 o/ i( O! y1 n% U2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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5 X/ |/ P7 e" N, D( r( _6 S3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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+ T4 j7 y. Z: b2 I) P烹饪心得： : {2 ^# p- y7 V7 R( h h- ^
3 m( M N: w7 S6 }3 D: i: l m* d菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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