水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 3 G* P7 x1 Z4 T* k9 p! N

/ ^- o7 e2 N+ n4 i西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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- O* w9 [/ p" g6 d$ h& F& t马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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" v% ~6 W- b, T6 `1 B* f, \把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可   g/ L5 X. c! L# @/ N% L' S

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