朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 : h- F3 y1 g- y0 n
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. ?8 t+ Z7 c0 W3 J4 L, v: u调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒0 e& b. J6 r9 U2 i
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制作方法：
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7 d6 E. U! @- a( b5 ?1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。  _3 w: u8 y# }$ K
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快菜洗净，切小段，备用。* L* L; W3 V3 G7 Q4 C. e

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+ `: k" I3 u; M7 l" q  D9 ]+ x2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。
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3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。8 _  W; ?% j: {! E/ q
加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。
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2 D$ l5 O# r9 Y' Y" |+ G. L/ d4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。0 g9 e0 Y6 z! o
加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。
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6 p6 k* ?/ E  i" t) w) Y& a5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。1 U' v. Z- Y# V" b7 c; S& L
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小贴士：快菜是什么菜
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这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。
' R: g1 b0 L/ h8 U, A; {5 j个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。
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快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。
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关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。
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& y; Q# L* Q8 c快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。. E& ^. S: W  v- z6 L
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9 g8 T, y: f+ K1 U. j朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份0 a% F; k% ], N! C. T: s5 g
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没吃过  牡蛎喜欢

看完后也没看明白．
2 D, A$ f5 K3 X- t5 O! s生命平等，请尝试素食．

谢谢又学到了一道美味佳肴,这个不太复杂，是一道可以在家里完成的佳肴 有机会试试

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，
6 @/ r; H. `9 e0 G/ h1 U; m+ y3 W" [改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少  q! E/ W/ \" T+ j" \7 \  F$ N7 ]" B
3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。
) u! v5 z0 A' M0 w5 P3 A9 q7 g在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。