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[热菜] 香辣螃蟹[8P]

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香辣螃蟹[8P]

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3 P4 v2 H0 c; F9 W! @0 @! S: D3 q0 \请点击红心支持下哦!" J3 [4 {; K" ]* q

, ~8 b' p  _" m) q 香辣螃蟹的原料:肉蟹或花蟹2只;
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  香辣螃蟹的配料:辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋;2 \& g/ b9 ~* y0 \- l" K
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  香辣螃蟹的做法:
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) j8 }* z: c' Y) {$ \8 U: o  1、蟹刷净,从尾部掀开盖,去掉腮叶后,两刀变成四块。蟹钳分成两段,用刀平着拍裂;8 a, p; A4 a9 b! h  X& s$ i9 m( H

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  2、锅上火放油烧6成热,先放蟹盖煎一下(蟹盖里可都是好东西),然后将蟹入锅煎匀出锅;
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9 \5 C+ s# W* a7 q  3、锅内留一点底油,小火煸炒花椒,大料至出香味儿;, C( Z! w! U6 G; ^# d3 z

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1 A$ f: o7 N/ k/ C* t% h* m: e
% k+ n: b) m, z* h, q  4、放剪成段的辣椒同炒,不要炒糊;
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  5、香气四溢后放入葱姜蒜,稍后烹入酱油,然后是料酒;
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3 b3 n1 q0 Z3 i* B: T$ R% |' e* L  6、转大火,倒入煎好的蟹肉翻炒;
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1 q: z& l' b7 |9 O* {. Y   7、用盐、白糖调味儿;
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     8、烹一点醋出锅;2 b3 G7 ^8 }! [% {$ f5 E

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  温馨提示:1 F' ?1 d5 {' H( k

; [9 f. U. n, z" I0 ^. Q5 H  1、用肉蟹(用草捆着蟹钳那种)制作颜色更漂亮,但没有这种花蟹肉细。
7 y5 C( s. |0 t( K0 i, S, h  2、口味可根据个人喜好调整,如果喜欢重口味,可以在煎蟹块时蘸淀粉,这样会吸入更多汁料,自然加重滋味。, @$ H3 t; M6 y
  3、加工时要开足抽油烟机,否则会狼狈不堪的。
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  吃出健康:
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  1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;
; b" m8 d. u( X" `( w  2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
8 Y' d  f0 z5 N! V8 k6 |5 p8 s  3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
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  美食禁忌:
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- o! M! j  n4 H( r6 G  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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2 E- j+ T2 Z! W, }: V7 q% ][ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

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好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

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其实螃蟹还是淡水的比较好吃点,清蒸比较好

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对海里的蟹不怎么感冒,喜欢吃河里的大闸蟹。

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海蟹一般我还是喜欢清蒸吃,炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

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楼主这好像这种蟹不是常见哟,这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

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真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试!

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看起来好像很好吃的样子,不过本人还是喜欢清蒸的多一点

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虽然很少吃螃蟹但是看到你做的. E3 ?* T4 o$ b
还是有些回味以前吃的味道

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辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了,不过这道菜一定是很野味的。

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