蟹黄豆腐
4 Z9 v4 l4 d* c: m材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
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" Q5 G6 v/ @% P2 v$ G" B做法：3 A$ k, j- f& L7 R

6 }: c+ j/ F/ y  v' \" R4 @: v1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。) g$ A4 ]6 P1 {

( d9 ^9 v3 e' F) F, j/ @2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。9 V: L# b* R( P5 a' ~  |

, R$ J5 E* G7 D3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。
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& k; l/ p* b1 V# p/ i) M& E+ w4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。" D/ `3 ]3 p2 t" M. v0 I
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5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
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这是羹还是汤啊？:s_6: 楼主辛苦了