原料：
) g6 m+ V/ V+ c+ a1 G鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
; J4 P* R9 s' d' `做法：
5 E) p8 w2 z) q( ]. v8 t1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。2 r' X  Z8 ^# c, t$ _1 x* Z
（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）
1 i: v$ q! l- e2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。4 O/ D- x# m, W9 k: h: E4 [6 o" q1 @! d
3、放入鸡块，翻炒均匀。
# F8 |% j3 k* U1 ^* Y/ A+ v4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。
9 m. Q( ^& z4 G, G5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。: j1 S$ y+ p$ K8 [! Q: @
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。
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这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃