既可以做菜品，又可以是配酒的小食。7 a  F  T+ c$ g; U5 L

6 s9 L! e0 {' m准备时间：10分钟　　制作时间：10分钟
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) w+ u4 a* V$ L1 l9 u1 O5 V食　　材：蛏子适量，粉丝50克。6 s0 A$ X( j" @$ K# ^% w

, P% @: N$ O7 R( a8 n7 D调　　料：陈皮少许，豉汁50克，盐、胡椒粉、豆豉、大葱、糖、色拉油、淀粉各少许。6 [- C1 M! Y; t& ~$ T8 j8 A, X
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原料采买：挑选的时候，用手轻触蛏子的触须，反应灵活的即是新鲜的蛏子。% B8 T% q( e4 ^- V6 ~' e
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做　　法：
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) K/ B0 M9 e2 ]% j6 F% n1 S! b3 A1 粉丝泡水，将蛏子起肉，洗净；同时将豆豉切碎，加油、葱蓉、陈皮、盐、炒香备用。
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9 c6 B9 g  h- O$ c1 @* \) o2 蛏子壳垫底，依次放上粉丝，蛏子肉，再浇上炒好的豉汁，蒸制6分钟。2 u* O% g/ y) r9 C
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3 用盐油爆香葱花，撒在菜肴上即可。
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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　; O3 c' I8 O1 p9 P6 T0 J
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粉丝泡水后都要将水分尽可能沥干，否则影响菜肴的纯味。
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再次感谢您的帖子！一定学习您的方法，我非常喜欢这道菜！

这个材料比较简单，可以做着试试，不知道味道怎么样

这个经常吃的，还有很多方法可以做这个食材

蛏子是什么，我大概应该没有吃过也 很好吃？

下酒小菜啊 和朋友喝点小酒的时候配点这个很惬意啊

这是道海鲜吧: q: l/ \# ~2 }2 b: j" G1 u
只听说过水蛭吸人血，现在人们终于也可以报复它了

这个我喜欢，一定好吃，因该是辣口味的吧！

七楼的说的我好怕怕，这个和水蛭一点关系都没有

没听过这道菜啊 看起来很贵的样子 估计我是买不起原料了