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1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁
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, N- v0 K: x* k+ I! J: T' e. D2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 3 R7 P7 ]' w! q, X, I/ k2 l

2 V+ P  r" P8 a0 f4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄 4 J) M$ ~% _8 L( ]6 j! m! L! F

% e0 B3 b! F3 j6 o/ D5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
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: l. l3 A' {, r: \5 P5 e6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中 7 U: E. ^1 F8 j- `

: d1 {$ A2 f6 Q1 V/ S# t4 H8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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4 B' Q% P8 {% D' b4 Q% D6 x略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去