虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
3 I7 N$ Q% T, a, s% g$ X' P$ \& t5 i2 G
3 l/ V' \$ n% |3 M准备时间：10分钟　　
8 d0 D3 e$ |/ `4 N' {, V, o: H
: J) @" G$ x: W( j, p制作时间：1.5小时
/ p' G/ C" z9 Z/ l- L3 k/ h9 `% t3 Z8 k
食　　材：榨菜100克，五花肉300克。9 N* k5 J- F0 f; j
8 y: h' R% F( W
调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。2 W" o5 U9 I" ]8 j; q
8 S$ F9 t) j6 v1 x4 `8 [
原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。& u. d+ k9 t8 P" q, }; W% s9 \

7 |; K! p- b+ F6 t做　　法：
9 H/ A; q1 o) Z
+ l) F! e9 w* K1 榨菜洗净切片备用。4 t  {8 P5 I4 o

1 y' a! ?  X  e5 z2 a* y2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。
( v7 u0 K2 d6 s% N9 e# v  C
) E# M! R6 c7 v6 h% G3 加少许葱花和明油即可。
3 C1 v; Q( R4 A& |- m6 ?+ D1 w1 [; F* [  \) v+ y" L
烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　; O4 D: F1 W) M1 ?, C0 m  }6 c

% G1 H2 `+ F* |( a0 A五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
' V6 ]4 r8 X" s; R% S+ X8 {7 L" z- r: n# ]4 [$ ~7 K) m$ Z" a

样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!
6 p; U  \8 L- A, |$ n" G9 D谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。