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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。* |. U# ]9 A5 v0 f. }+ Y8 K! x

3 M& v$ c2 T1 u% ?6 i! p主料：3 S$ y& A# @, w" v9 n

2 N0 H" {: r! o& J6 e带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克  d- O  {8 {% {3 S, H( ?

3 V; D8 B; E4 C/ U8 I9 w( {& ]0 ~配料：# Z* N2 k# a' w2 i

4 W2 W7 b& B' Z: Q# s0 Z/ ^1 @冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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8 [0 E8 o! Q. @$ v/ G1 J2 j0 Z2 _制作：, g) P8 l$ @6 p9 b0 \8 L4 [

7 ?3 u3 W( E7 H8 c3 R+ [1、 五花肉切成小块。% u( r# M4 o  J) P* N
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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* y3 `/ T0 Y" R  i4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。# F! r4 C9 H" ~) M" V* J

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6 U# K4 n0 K7 L# f5 ~9 N5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。8 m! Z# E' F1 x* k: i: t
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。. J. C+ Z4 j2 P- s' b! l

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4 d* q% i2 x8 n$ o  I4 h# Y8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。- }0 E8 n: B) Q

/ G; x8 B( [. P' I5 p9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。! H; x- P$ O) I" Z
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4 x. |+ Z: Q- z4 f关键：: ?8 M+ Y' T! t" o% F2 I! s3 l
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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) ^5 f, t: R' M" F1 K+ f. A2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。! H4 j- R% i" @8 A0 j* y) X
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆