梅醋彩椒拌蘆筍

梅醋彩椒拌蘆筍
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/ ~6 u' D+ \- A* T% _# w; N5 J這道「梅醋彩椒拌蘆筍」，所需的材料和做法都非常簡單，是一道「無油」的健康料理。, R& ^* U. k5 Q8 I! e6 g( ?
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材料：
; I+ M# [$ o. E8 R3 r) _7 P1.蘆筍 2.紅黃椒 4 |% B1 ], `% k! M2 T/ c9 \1 b; B* x

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調味料：
( b- K6 h1 f$ s; P" }1.梅子醋 2.梅粉 3.鹽0 k* o/ s3 }: G3 \

0 K+ y0 _' w/ f+ v0 x做法：* l' _' e* x4 \1 j

$ ^1 J- {$ Q3 u( y0 v1.用刮刀將蘆筍較硬的纖維刮除，切成適當大小。
* M/ [9 R6 x% n) ?6 |! T) a3 `8 V9 V2.丟入滾水中燙熟，撈起放入冰水中備用4 \/ r2 N0 q3 N8 h0 t
3.甜椒切成小丁9 T5 e/ o2 h2 [8 _% P5 R7 {
4.將梅子醋、梅粉、少許的鹽調製成醬汁
! g& W7 Y# A0 B+ f6 w. t5.呈盤後淋上醬汁即可，就完成這道「梅醋彩椒拌蘆筍」囉！) j% i$ D  x) w8 C

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+ B: K& B1 w7 Z% T5 N心得：
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1.我用的醋是益壽多健康醋，已經含糖，因此我沒有再加糖。
1 g6 h5 t; ~0 V6 \) ^2.這道料理因為有梅醋還有梅粉，所以吃起來酸酸甜甜的，跟蘆筍味道還挺合的。
5 D. V; v* S( W. Z) G7 ?3.甜椒除了有裝飾作用，搭配著吃也不賴，如果不喜歡甜椒也可以換成小番茄丁。& y1 h; V* F. k4 k
4. 蘆筍中含有非常豐富的葉酸，大約五根蘆筍就含有100mcg 的葉酸，已經達到每日建議量的1/4，所以多吃蘆筍就能達到補充葉酸的功效。
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[ 本帖最后由 alexnol 于 2007-2-4 10:07 PM 编辑 ]