原　　料:
$ X* _& m# p6 r. T; t
# X1 }% n0 o0 P# i8 O云南米线适量、猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量、豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。! }' G0 {1 o; c& l& c, [
: r( B8 G4 A5 {( c$ p  i

! }/ n( g! G3 \: J4 o: i3 N, _+ X7 p1 M& y" I+ X- o$ `
操　　作:/ x! b8 _& G4 |' W& X
$ W" n9 N+ z) L* @) }3 P$ }
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
8 R4 q* o% F* u8 D2 I1 i5 }$ @. e: ?/ ]/ G) k) h

! u% t( w4 x4 A; @
0 ^% `6 x) }5 ]; ]2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。$ V# B* }6 V. R& p& q. X& M& a
4 U0 a+ E- G5 L5 v) u

: G& j; a2 t0 m) d5 h9 w
* q! P; g% N: P$ B* l2 _3、猪内切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。. U' P# g; j8 Q! o1 ^( H$ ]( X* ]1 E
3 f- C# l1 i) n! f8 s. f

# ~# b) G# p. [2 r' R: _$ Q1 n6 P( O0 m  Y$ [  p5 s0 D+ A( ^
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
' j1 W9 w# Y8 p% c  s, ^) m* O( T8 s/ h1 t: e" k* T+ t/ E

) _! {. {7 j3 y0 }
  V1 n# W; [" s" h* ]- D% u  l! G5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸。
) ~3 r+ t" j& Y- ~' |+ F
- [0 b+ e; ]/ u! i- X9 Q# c' i7 X- y/ F$ m) Q5 e
2 Q; j$ A4 Y6 y$ d, D% O) W7 [
6、下适量米线。烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火。2 U3 _+ R* x& M1 g
& T( N" N' D) G6 S
) m: a" f# a4 O# o4 G* g: z

8 X5 s' K% d1 X; |7、下豌豆尖，翻匀。带锅上桌即可食用。, m: h  v" L7 ?' [) Z0 I; ^3 j& s% {
% I7 `- I4 U. q9 s3 B- U# ]5 C

如此多的配料，足以让人眼花缭乱的了，当然了，那味道也肯定没说的了。至于米线，不吃也罢，只喝汤得了

需要这么多的配料啊，看成品挺诱人的，有机会试做下看看味道咋样！！

鸡汤喝着不错，至于其他的配料就算了

看到楼主为这个小吃做法配的图片就口水直流

米线以前吃过，汤鲜，肉嫩，味美，米线滑溜，真的不错！

果然是花式，非常喜欢吃砂锅米线，但是从来没见识过这么多的配料，那味道肯定是非常爽，下次自己一定要亲自试一试。呵呵！

和老婆吃过沙锅粉，这个到是卖相很好看。要试试~

好多料 最后就做了这一分米线啊 难怪店里要买这么贵了

米线我知道广西桂林的好吃。云南的嘛倒是没吃过