用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾8 B, B0 k5 ?8 \' K& u7 V- `4 O
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介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。
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3 Q8 L1 K1 N% d" I* K0 V下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？% W8 l/ M" A7 V9 Z
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用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。
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原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。
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调料：盐、糖、花雕酒。4 O+ a) L6 F, S- Q6 ]
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% f' i. b, Z: Y! p事先准备：. [3 ^# Y: \4 l) I
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。
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7 \$ x8 N7 U8 T# Q5 Y0 c% G% Z8 u5 C2、葱切段，姜切片。
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做法：
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! Z! h/ I' a. e" L* ~1、锅内热油，爆香部分葱姜。2 A& n% O; N0 I5 ^$ }. I
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。
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: ^% L2 H% ]( G+ |- v3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。
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# Q3 J4 B" U+ F/ s7 F9 f. D# ]4、调入适量盐。
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5、调入少许糖，翻炒均匀即可。2 Y6 O7 a& A: ?/ t& e

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4 E/ M9 b+ R2 I啰嗦几句：# E, Q4 J5 F, D
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1、榄豉酱的做法见这里。/ h) w+ A7 ^4 d

6 K- m+ U7 G1 P' C. Z( n& H! ?2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。# n- J& {* s# N* P

/ G  y- }/ a; @& I  V- {+ Y3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
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4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。/ E# q6 A& t3 n+ m

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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊
% z8 t  t$ k) [" N; w, B从来没有这样炒过虾的
! U4 E# F3 S, F, a: W1 \什么时候自己也会试试的
3 ?9 Y3 g' |' A谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。