酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）, \- e1 N% z% O4 }  V) O
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原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜
4 K8 s3 L, v9 R; X配料：姜，盐
4 u+ x9 x: `* g/ @/ H* B2 Z+ @. e蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎
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1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。/ S  q0 f- P* n& ]. d
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2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
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3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。# Z2 ~3 U. |' b9 t* [
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" y9 X  w. f' U9 e" E4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
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5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。  O4 [) M. x! m8 A% I
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6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃