很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！* r: l9 t3 F4 `* M, h4 T0 q4 s

0 Q+ O0 c3 V1 b; H3 d4 h: c9 x1.有以下原料：/ _( Z  ^) `" |2 z' U- O
葱、酸菜（菜市场有卖）
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大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了2 @: @' a& \& }
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料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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  F* }0 D. Q) I+ p  U7 `2.将酸菜切成长条状
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. b# w$ g! r. o/ x1 H% G将鱼斜切为片状0 p; J: a5 a+ K6 c& @( I
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; \' l( A$ Q  c+ l2 L8 Y. a& C: L5 K6 D豆腐切块
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葱、姜、辣椒切好备用! f3 w$ U. a  U0 d

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3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入' M% j3 T8 `) m: E8 F4 Y
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4.将切好的酸菜倒入锅中8 @. t8 \- ~; y- t( P. h8 d, S
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; b4 E  A- m) E! A# B. J5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）
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6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌
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5 p+ k9 b( `& K7.将搅拌好的鱼片下锅
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8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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0 \  J4 u: K9 P* H( E5 n; H9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊
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[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。