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4 E" k! _* B7 E: ]- C: [% ~) B菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。
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5 y3 A* t3 F* g! J. z5 N洗干净了哦！
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青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤
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. S3 t' t9 _) X7 Y( j牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。* G1 h2 }' x+ f8 o, p& n

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  G' c/ E" [! }( }& V姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。1 b" v! Q9 ?! h$ K% H9 F
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1 p' |0 Z% \" y, W锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。9 z- z. p3 z& ?, p/ ~7 R# E
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下入姜，葱。炒出香的味道/* S0 D, r, O% J( w3 h3 _
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。$ E0 ~  r" K& s) m2 t
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看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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7 z; L+ a: I6 [1 l5 `/ F* k( C准备放入调料了 . N" z$ _/ v$ ]: P, S! f
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" p' F1 R8 M, X2 k6 W/ t加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。; [  b8 U6 T0 W: t8 D

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# w' d! {3 A- Z$ n0 b! [& v/ x- u加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。! E/ h3 Z( T6 C7 [* h# {

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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！
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好了 。准备开吃把 & S$ a+ K" `0 h8 P5 W; x

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[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。- }7 G& q) M+ b  M# [4 Z% ?
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。