【做　 法】" ?; B3 z9 {+ ~# l

* s# v3 c% u2 y& K) v& [1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
# {5 y3 v) [8 X" L$ u2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。2 ?8 X4 Q! S# P$ K! B4 N' `
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。3 o% D" C' m) x4 m* l- }! m- K
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。/ [: |5 f8 r2 I2 D
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6 {6 l4 E! e4 p" v( l【材　 料】
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白蝦* f7 N# D# R. W4 Z
8尾
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馬鈴薯+ ?2 X5 t/ W% S: G9 Z" O- L) q% Q' w
60公克
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; y  P) I8 p! [魚漿! M; Y1 |0 w4 D! W) V
80公克
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蒜酥/ |9 s& y% C9 w0 Q; ~* c2 o
1/2茶匙& V9 K$ y7 B6 `2 l. j, W
/ G7 U1 e* ~* `* Z+ M. l& T
麵包粉4 y2 i, X! \6 q& \+ T# w0 A4 u
1/2碗
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【調 味 料】
+ ]: \0 z* B& \8 ~: q; I) {5 ?. Q3 t8 e* x) e/ k8 t
鹽( i# M9 B: Q+ X1 |
1/2茶匙
8 {3 i  g4 ~: X* {! _6 W+ U% H# X$ ]1 q% q
糖
8 l) ~6 ?& B( C1/2茶匙
" j: b4 U2 k( U) ~& [* |6 ^7 h- N. q+ C0 W1 Q8 y: b, y1 Q& c
胡椒粉
3 E/ B7 S9 W+ N' q# D1/4茶匙% _. G4 P* ]# E3 U% Q2 z+ |0 [

2 H' S% v1 _9 X( N9 j/ z) b7 Y香油- f" v. ?. }3 i# E' y# n7 @
1/2茶匙
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) O3 E. k* `7 x太白粉
; M# |6 k9 [: J9 n4 _1/2茶匙6 q( T) x, P- @+ _3 [! l

这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。$ ~: w7 m% c0 T' T6 l
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    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
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4 s) V& Z5 r/ w$ z  
  g/ M0 }/ y" o' A4 D! y    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。* f8 E: N# A2 z+ j0 d/ Z

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    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
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  n# `( L. z/ l5 Z( |    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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9 W7 O0 h( o- N, v' a2 C! r    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。
, m2 ~: ~% V# t就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
/ q! `4 c9 P, S) g* Z" m& l一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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