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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量  J( _# S: U. B' i/ U8 W! Z

' I$ w* `( M; {5 E: C+ ~7 m调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）( r; Q/ B/ h# Y  c/ F/ S! t

4 S+ ~; h" c& l做法：
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。; U* f$ ?9 D0 R( T2 c8 N2 G7 ]

( I% j3 e# n  J2 ]3 E$ ~* a# d2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。5 }# b; ?+ K2 ~
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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/ [7 V' Y1 P8 @% |超级啰嗦：
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**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。
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, Z, X7 w/ H. k7 A5 H5 W**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。3 `/ T* L; m% _3 q7 i8 t% u+ N6 ?
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**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。! ~0 t, ]. C, ?
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。
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｛分解ing.....｝
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都5 ?- }$ {- q* t0 o& T
掉口水了。就是网上闻不到香味。明天+ X' X; e6 _: k7 v
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！