过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~
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# K0 l3 g" |# w( C& r' \/ s( `: D原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐# P' \. t9 [% O" Q

  o- }6 C6 k0 U- @* H" \) L做法：
0 D9 P  N3 t0 p" r8 z* w- C3 W% M1、排骨斩段，用清水冲洗干净
3 @9 `+ W! K6 Y& ~9 N  E! C& q% a2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色3 }) |$ p+ R- v( [& S/ b
3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右7 i$ T: D, i5 b, m
4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
  A& A( y, |) P* N: @5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可( x1 m, q/ E* x+ a- [

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注意：
1 u) y" Y* x4 Z2 I: O1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收$ A& T8 C! M. a, a- M- l9 a0 @
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理  `, S! h. Y% r# L; a! D, ^

" t$ |7 O, @2 r9 ?- P6 G[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。7 l+ ]! Z+ G) Y3 A" U
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！