九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）1 b: t; k' ^0 q- k6 D- V

  Q6 N6 `% h# l5 G( }7 Q1 _做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
/ u- c2 i% g6 O' N$ h（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）
( A4 B( L5 d, i" A; C2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
9 X# d3 k$ p$ w0 o* A3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）0 @/ A# f! m, z7 E4 p  N. Q
4、蒸盘底抹一层油。
' ]* K* j0 f; C5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。
& r4 w" [0 p8 y0 O, x大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。
( {; K- K, ]8 \+ X6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。4 \+ Y7 S0 c, X+ r6 {, X/ w. b. w
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每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。5 a% L6 {/ g: d* a" e+ R

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隔过渣的马蹄糕会滑D
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