板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。
: K3 w/ c4 {, T[原料/调料]  
; O# n' Y- n, r5 T9 H3 E带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉、胡椒粉、香油各适量。
1 e2 T5 U! x' i1 c9 g% \  c# U; m[制作流程]
) z# P3 N/ U) K3 U1 J* v/ m' y2 T①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。 4 [  K: ]+ K) t7 [* u$ C5 ]
②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。 8 ]2 q, t8 O# s, {" I/ k
③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。5 ?4 I$ h: M6 P
④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可
7 q! J' ^/ l/ P% ]0 b$ z3 A; ?　步骤一：当年的仔鸡、板栗、葱、姜和蒜仔
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( m8 \+ H/ I9 d% Z* ?6 J. q　　步骤二：首先把火点着，倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道& S: m; F7 y# t- q+ K

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) f) n& I8 D1 R3 w* P* M/ P　　步骤三：把鸡块放下去好把鸡本身的水分炒干，水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油好上色，然后加入板栗。
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  B: \$ k) T$ f7 m2 U7 `5 r, h! t　　步骤四：锅里面沸腾之后，汤汁马上就要烧干了，然后把葱、姜减去汤汁一定要收干好，加上明油，关火.
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听说这个菜大补啊，偶要学着做一下试试。

这菜难度不低呀,看着挺好吃的样子

板栗好吃啊,加上鸡肉会是什么味道呢

不错，谢谢楼主分享。