红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。6 s3 Y; H( P  y# I" r6 u6 q+ Y0 h
2、糯米粉二两。- T3 E- p" D$ s( w3 k+ A. D
3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 " S2 V7 W! b8 w! ?3 l

3 S2 Y+ Q( p3 f8 E0 a. }1 p, j操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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* h* m7 r# C* \- j1 A3 K4 h( C2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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) N( B) [$ |1 N8 l7 y3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。8 J) O* _$ b4 j: ^: s: o# i

* S) |. X  E$ T4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状. H# T$ q: V0 D

, z6 s9 }5 y: t6 [5 n, C5、全部做完后待用
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% }1 j) B) @3 L+ C6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面4 S) M$ G0 M! B3 M9 U/ f4 Z

2 f; W! v' \9 |7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分
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7 i0 f+ C% e7 `, o# f8、装盘后即可食用。