【材料】
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8 h) {, s9 p& @& s　　牛腩 白萝卜
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　　【调料】1 \: `5 E# X# A6 D' F+ S+ x4 w

7 o# ]+ }" ~3 l6 s% `9 w- E　　葱段 姜片 盐
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4 i/ D6 i! k: h8 M5 y　　【做法】
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. e3 u  E$ z5 M0 @　　1.牛腩洗净切块，飞水后冲净，沥干，放入砂锅中;再加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片;4 U' ]! K5 y% R* F& ~

8 d% P8 e0 o! n/ x6 j0 b& ?( b　　2.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时;
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+ H. o1 T+ F3 M' k4 t* B# p' T　　3.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。' E- @0 o1 B3 ]( v0 }- a2 ^
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　　【Tips】4 V- Q% ~. g6 I: h5 O) D" B
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　　1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂;3 E, d/ @5 s) ]. C' P/ K" m2 ~, J+ e

3 y! p& k  g9 Y4 K3 Q/ F　　2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝;
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　　3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

这个菜不错，简单又滋补。盐要后放很重要啊，因为盐会引起蛋白质收缩，放早了牛肉会变得很硬。另一个建议是锅盖要扣紧，放盐之前不要让香味跑出来。

比较好的居家炖品，营养丰富口味清淡，口感绝佳。我煮这样的汤（萝卜排骨汤）是用高压锅的，比较快，效果也不错哦。

就算是原汁原味，也可以加一点酒的，红酒、黄酒、白酒都可以。
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[ 本帖最后由 狗绣金萨马 于 2011-3-27 10:32 编辑 ]

不错啊，哪天学学做做。

第二组照片的萝卜炖牛腩颜色这么清单？我每次吃到的颜色都是黄黄的，难道加的是酱油还是黄酒啊？

不错不错，就是颜色不太好看，能否放点老抽？

这道菜不错，一直不太会做牛肉，今天学习了

一开始还以为是胡萝卜。。
6 A7 A/ w; O% H$ H) U这种做法吃起来应该很滋补吧呵呵

很有营养的一道菜，个人喜欢筋多一点的牛肉，比全是肉的要好吃！