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1楼
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小 发表于 2007-2-24 07:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3特色酱烧黑鱼片
黑鱼肉质粗韧，多含胶质，营养丰富。 : y' c- l% n: c) Y
0 ?3 @/ u2 e8 s" X* I6 k5 Z$ Z但黑鱼肉多有土腥味，做鱼片更要注意去异味。 $ s* S+ B. {$ u6 Q) a
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先将黑鱼批片，放淀粉、蛋清、黑胡椒拌匀。
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大火热油将鱼片断生待用。
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用3勺水化开1勺花生酱，再加2勺海鲜酱拌匀待用。
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1 K A( v% j% n油锅将葱姜爆香倒入鱼片加料酒，加适量生抽，
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倒入花生海鲜酱略炒就起锅装盆。 ]- z' a( f; B" A! l9 D# \; H
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