/ R/ |8 D/ g& {, o/ i* {( N
[四川菜]--箩粉鱼头豆腐汤5 J) P7 r, @- x  j/ l, D4 `$ x0 J6 U

1 v$ q; z8 `5 q& B【原料】 - |+ Z+ y5 B. b6 ?$ e% P

; M% K. P& g! Q8 c鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。
$ O  T* i% h& i& a! c# _; q: t$ F9 ~, a) X. v% x$ y
【制作过程】  
  p& u8 j9 l2 J
  N+ o. m3 q" ?先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。+ \2 d, O) s7 m/ e$ \4 n5 V

看上去貌似不够辣啊，川菜不都是看起来红幽幽的，吃起来辣的张不开嘴的类型吗？

这说的也太简单了吧，什么鱼头也没说。
/ k  B7 z' |  h火候也没说，那肯定一个人一个做法，$ {$ z5 F4 d: Q% f1 j# H& F( v
看起来做的也一般。

这个必须要让我的老婆去学习一下，鱼头和豆腐都是我的最爱，四川人民可真有口福

如果这都叫川菜的话，干脆川菜一头扎死算了。
- j2 a- U* |8 }5 p/ m9 L( ]- S  @% e6 _! b% B
去渣没听说过，又不是花椒
1 u5 E& c+ M" ]  o; G- S9 L粉皮不专业，是苕粉还是宽粉？

看样子非常好吃的，平时我也经常吃鱼的。

这道菜 不错     很清气  没有一般川菜那种霸气的辣

印象中川菜总是伴随着大量的辣椒，这道菜居然没有辣椒，很是有特点啊。

川菜还是有很多清淡的菜品，但是因为气候的原因，四川很多才是麻辣为主

这道菜属川菜中比较清淡点的吧，适合大多数人的口味。应该还可以在色泽上做得热辣一点，增进食欲。