这就是偶的嫂子面哈
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- C4 @3 S8 U1 @$ |0 ]7 l+ e之所以没叫它臊子面，是怕做法不够正宗，怕陕西的板油拍我，因为据说陕西的臊子面做法是非常考究的。% A7 [* V) U8 E  O! v9 b  D0 y
周六是儿子的6岁的生日，难得老公在家，本来说好去外面吃的，谁知早上阴雨绵绵，也就作罢，还是在家吃吧，以前小时侯无论兄妹哪个过生日，母亲总会记得提醒父亲为我们做嫂子面（音），其实我估计做法还是借鉴陕西的臊子面，要么，音咋那么接近捏？+ B+ L6 d: K, j. h, I1 q' Z: \. d" H
原料一0 v* c- h# i/ S& ^' @4 ]9 `% @

0 Y, M3 C, E' V* {: Q/ y原料二$ @' j5 D1 S- u$ B
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原料三
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2 a' u$ X# v3 ~8 {/ @* y做法：（1）肉切成小丁丁& m' E4 y9 O1 H0 a8 G
（2）胡萝卜，白萝卜切成细细的丁，西红柿切丁，青菜切碎，姬菇撕开（平菇现在泡水太厉害，口感越来越差，我都不买了）; k2 f5 `- E) a2 T# {. z" b

; H7 ]' W0 g% D' Z（3）生姜切片，葱，蒜，香菜切碎待用，最好再备些胡椒粉
1 Z* H' E/ D' q& O- O5 Q( ?% @（4）起锅上油至7-8成热时放入肉丁，焙制至血水完全干，边角微黄时，放姜片，葱，蒜焙出香味，倒入白，胡萝卜丁，大火煸炒，倒入西红柿丁，继续炒至红油渗出，滴些酱油，放盐继续翻炒，添水适量（面的浇头），当然，最好能添些肉骨头汤哈，米有就放些鸡精吧，水开后丢入姬菇继续滚
" Y" b: e; q/ F  q% q0 o2 I（5）另只锅子添水烧开煮面，略放点盐哈（面条滑溜），面煮好了
* r' L, E6 ]# [9 V( D2 q（6）将碎青菜放进浇头的汤锅里，一开，去火，浇面，撒上香菜，好了。" O! ^  O/ X. p# m4 y

6 T: j, ]: f% ~, O0 O8 l呵呵，从不同角度拍哈 ~~~6 N, F1 W4 M4 \7 T
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再来张特写哈~~~
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这个面的最大要点就是臊子。臊子的肉我觉得最好是三线肉，这样的肉有肥有瘦，不会像精瘦肉那么难嚼，也没有肥肉那么油腻。
  y( C2 i& e/ d1 C8 O; i/ n而且如果你是自己剁臊子，倒功一定好哦。一般不会的人就拿到外面去机器搅吧