今天继续给大家带来了一道简单易做的美食，红油豆瓣炒凉粉。5 G. D3 p9 H9 U% x$ C
! r& Q2 W3 @3 B! I3 w  [
" I0 a* n0 C, q. M- }! w
4 @7 c7 d; V! V: z! h7 V
原料：凉粉1000克，蒜半头，干辣椒5-6个，葱一根，郫县豆瓣15克。
6 A3 E7 W5 s+ j. T6 D, D
! y" _5 X) [2 x- E$ P# f
- ]4 e0 |# e( k% k; n& E2 O, |1 a  g
' W5 M8 E1 ?) O; r! C
) Y( z6 v9 j  v+ T" e; A3 @
做法：先将凉粉切成长宽各1.5厘米的方块，放置待用。锅内放少量食油，烧热后将切好干辣椒，蒜，红油豆瓣一勺入锅翻炒。再将凉粉倒入，再加老抽。五分钟后后出锅即成。
  v; R3 Y: _% J5 S3 _7 D1 b) V  l, Q$ z2 R; O/ p  O
+ w  ]# j5 m4 w. `

5 y" s" ~1 o" O3 v
0 w8 U( {) g9 O" a0 _6 E' v% Y8 O# X8 _, J/ j; U! p" S+ q/ Z

' U8 K1 ?" a+ E1 l0 f4 m5 p2 x8 G7 _% s0 b- E; U0 O' \& N$ G; Z
: o: T2 \: o) J: C' ?: [
+ N2 i5 Q1 {0 r- {8 F) _$ @2 R# _
  Z1 p7 b3 Q" D0 n* v2 d+ W' e
6 ~9 z! A  @8 C0 |7 g

: I: k1 l6 S0 x9 R" x1 p( X/ D; E: w8 B, L% b0 I; r0 {

' x8 c" M! s9 W2 Y6 A! z) J/ v% h% @) s% F5 B
特点：口感软嫩，香辣可口。

凉粉是不是要山西的，入口非常软，滑而不腻，吃起来舒服阿

楼主的饮食文化推广精神，值得我们大家学习，大家就可以拥有更多的口福。

其实这个凉粉不要炒的，只要熬好作料拌一下就行了，这样凉粉更筋道！

用热油爆炒一下蒜、辣椒，会更香，以前我拌凉粉的时候都是凉的拌的，这回来换个口味，谢谢分享了。

凉粉是炒了才好吃的 不过你这个好像质量一般 不是很透明啊

有个疑问 这样炒凉粉会不会化了 这种应该做完马上就吃了

哈哈哈，这个是不会化的啊，口感很好的！
* t& t# d7 a, ?* R0 ?2 |
4 k% t% S. n1 T1 V( r我们这里的方言似乎是叫“木屋”（音似，打不出来不好意思哈|||）
6 _1 k' v0 \% a4 E只吃过放在咸菜汤里的，又学了一个新做法呢，感谢分享！

好像口味很重啊！不过我喜欢 应该很入味！！！

楼主的饮食文化推广精神，值得我们大家学习，大家就可以拥有更多的口福