萝卜烧牛腩, l4 u2 z0 k7 o3 e+ ^

9 x; [+ c! c& V$ a3 m! T0 Z1 Z7 r6 \萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 . h% C! Q- S0 d( M& l

: F$ O# y" M' n7 u. w牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。# A  |# R! q; |3 ^9 P# ^
% B8 e9 s! y/ N& m" W- n$ B
食谱用料：) Y0 {) `, y, h( i9 `5 D
6 B* a' R" K/ v
牛腩、白萝卜
; X: m) T& k" Y' \, {! q* H
- Q" z8 v6 m% T  g4 l8 {调料：. L% n2 F/ k+ i

5 a8 p# l9 v% U. [3 n葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 * U4 M6 u+ T' }* }/ Y9 x
' Z4 }' c  Z' K1 W
制作方法：
9 w) n3 w( p7 S4 A2 k. b' ~2 p
  F, S/ l- g* H( q  f, m/ t1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片7 L3 e" A; o+ _) t1 p3 l

2 P5 u. X) I9 i" t
' Z' I1 E) t) k; m+ x# d3 o8 n! G, c' g- `  I6 U
2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色+ F; F& [, R$ d- v" F" ^

3 y+ o  d7 T2 F6 x
  a# @. Z. v" O$ x6 x; w8 ^% Q* {# K& u- x0 a; m. C
3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
  x+ y9 n1 e7 Q& T( y6 r. e. g5 l- E, I0 l( @' B

! P' e: V, ]+ i8 y7 K' }) C
+ q7 n! ]: y+ K6 J4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅
% p& o, C/ j& O% b9 i3 n
& U) u# y! S+ O3 h$ V' T( K; I& q( w1 x/ P6 E# M

8 _8 w7 j9 m& I5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜; G5 Y8 d$ f' H4 v4 U: `
$ S% C. @, J2 o# \% Y% N' d
7 ~* I' \* M' w5 D
7 q: Z. a" c4 Q$ @
6、装盘出锅  s" ]7 b6 c/ S* x7 s6 n+ m4 w
+ H( |' r7 k' t6 f
5 _9 m7 n( |2 J. L8 s0 K

. Q+ J% t3 [% R. r

这个菜好吃又好看，还好做

这个广东这边有萝卜炖牛腩，不过萝卜切的比这块头大多了

这个菜好吃，会做也容易，就是能把牛肉炖烂不容易，我喜欢吃炖的很烂的牛肉，好吃！

还有一种胡萝卜炖牛腩，是红的放番茄酱那种也很好吃。

这个是我的最爱啊　不知道怎么做的) J+ J) f$ I& |" x* @7 O
找放着　有空学习一下下

这个菜一定要掌握好火候啊，不然牛肉容易老！

这菜在高地街56号餐厅吃过，相当不错哦，这次学了以后自己做试试好了~

我更喜欢萝卜烧牛腩的时候用切成块的萝卜，那样口感更好些。

我觉得应该多放些汤，大火炖完小火炖，炖到肉烂萝卜化掉的时候才能好吃