南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！ + v$ h6 t9 V1 _( _9 K6 Z/ ?( t

3 d/ G' X" @, M' u9 H- ]8 W3 \6 p% }烹制材料(三人份) . L+ Z6 K: v8 A/ d$ D) u; Y

# F% Z; f; y/ l0 N. c  材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙) 9 I2 F4 f" X" i4 x) N
. ~& m1 v* Y0 J5 a! ]
  腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)
# ?9 S3 z( k' [+ I4 t2 h* h1 f2 h3 H8 _, D& B- S
  调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯) : p' h" k# A- {9 p0 {8 b' ^

) A7 D& f, J3 I6 }% p! o. e+ s  调料：油(4汤匙)) . ]0 f9 u6 @- W/ n- T# m
4 [) T+ B. l' v/ G
3 s! \8 l8 G4 \

' i& }# f1 M# x$ L- I2 h1　牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 " Z0 v& \1 ?! b0 x; h3 Y: M
' r8 }2 k. Q. M; E
  ]; m7 G9 y3 ]" ?: q

. S2 P# n( o$ e3 S2　南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
) f- O( P4 s$ Q2 R# s4 L4 g
! v5 k2 t. A* m( o; z# X5 @, }- K( n; G; E, |, R! K

& G) f6 F4 {# z% N& O8 A0 Y: n3　取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。 / d2 K3 w$ ]0 a) H2 e* B

/ q1 d" n0 u" ~9 N3 G3 s0 f! z0 Y( ]8 ~% |6 h, B. X5 K' E8 c) s3 b

# Q; F5 l$ g4 G( P9 A. u* y1 n4　烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
' v, c' p6 g/ ]0 ]0 M- W5 k% L6 q( ^6 i8 Z

+ A* o, L; n5 d* R! w, C9 U" Y0 k) @7 I' l% B$ R
5　续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。 9 j, e/ N8 b. f5 s
: \: [6 j! S! p0 t0 Z  F
: ~" J" Y# o2 e2 d& m: r7 p; Y

/ j4 q* K: s9 j2 Z4 D+ Z6　加盖以小火焖煮5分钟，煮至南瓜变软，倒入牛肉片炒匀，洒入香菜末，即可出锅。
1 e. B6 ]& Y& M! |
) U) W: ~5 s/ l# U; {8 S" O4 F- S  厨神贴士     * M3 G6 k: ?+ p% L5 X; s' K/ U
6 j, w* Q$ M9 D" g; Y# _" D8 i- ~# _
  1、生南瓜质地虽硬，一经烹煮就会软烂，因此切片时以切厚块为宜，切成薄片则会煮得碎烂不成型。
. T& O/ }; I+ s" }( ]) S3 z7 k
9 z6 T1 x& u. \  ?& w  2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃时松软嫩滑，又容易嚼烂。 0 |* a8 \( ]: }! H: u7 d# I
% g7 z$ x, g- ~7 J, C2 h7 ?  |/ J" B
  3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳，逆着纹理切成薄片烹调，其味最佳。 9 R2 T( v( z4 f7 b( t* {
0 @/ l/ {' A/ m( k7 Y5 x/ s
  4、南瓜不宜用大火焖煮，容易将其煮得烂熟，外观难看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。
+ l. u% @, P1 Q' D) s* g6 \( M& V: R8 ]: h- P) d1 c
  5、常吃南瓜，有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜，还有解毒、抗癌和通便的作用，患有脚气、黄疸者应少食。

南瓜，甜的吧，烧牛肉好吃吗？这样的搭配，比较特别，有机会，试试看

很不错啊。可以给老婆做一做。不过香菜估计可以不用放，起味可以用别的。

不知道这样炒牛肉会不会很硬，放了南瓜，菜会不会很甜。

我最爱吃南瓜啊，那个香甜，红烧后是我的最爱，牛蓉要和它一起少，有特色，值得下厨一是

虽然没看到最后的成品是什么样子的，但是一看这个漂亮的颜色就知道这道菜一定很香

卖相还行，是一道很有营养的菜，做起来也相当的简单。

女生喜欢吃这个吗。感觉有点肥大啊，卖相不错

南瓜和牛肉同煮的话，会不会甜得有点奇怪？

我比较担心牛肉会不会比较老，不容易嚼烂，而南瓜又会太熟。如果有机会看到实战就好了。