香酥鱼尾

主料：草鱼鱼尾（其它的鱼炸不了的，费油还炸不透，菜场都有专门卖这个的）
* _; [5 W: _" w. k辅料：红辣椒、青辣椒、蒜、姜、葱4 _# s/ X8 q- M9 a
配料：没什么特别的，油盐酱醋……
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& D& b+ A: F) _) g1、鱼尾洗净后，最好用刀垛开再用盐腌一下，这样能进味也炸得更透一些; K6 O# r7 T/ g3 ]% f
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, Q2 P' s) Y- S2、将青红辣椒、蒜、姜切成小丁状，稍多放些，味道更好4 Z8 a) p1 `0 X
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3、将油放入锅内，油量要多些，大概半锅，油烧熟后将鱼尾放进去，炸10－15分钟，至金黄,要不然不好吃不要怪我呀
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1 g% F6 N4 B" Q( _! X4、炸好后，将油倒出，但留少许油在锅里，再放入刚准备好的红和青辣椒、姜、蒜、酱油、少许鸡精、盐、味精、干辣椒末，再在出锅时不要忘记放些香葱哦
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% c( v9 k& ?. A% R, U" M4 v5、装盘.提示：这个菜是不辣的呀，新鲜辣椒不会辣，关键是看你自己放多少干辣椒末了，有些朋友担心会辣，其实不会啦！
5 l$ {. T# k6 N" w8 n. \% n( H0 j$ @是不是看上去很有食欲呀，鱼尾外酥里嫩，而且后面的鱼尾都可以吃，还可补钙的.
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9 I/ f& o& L/ J; Q说实话，好像是鱼尾买少了！