翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根
5 c8 q+ y. V' h& e7 d8 i$ ~! S
+ ]$ C6 z) k" f做法：
! y  E. M  y* j* ]( _2 d1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶. Y' f) X: @& Q
2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用, K5 i- s" B. [, X
3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水4 }0 [6 r3 s) Z5 h, _! O
4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟
7 a: e6 L. l* F/ p* ~& s6 h5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。: M6 Z3 D5 o; x4 E$ _5 B
5 q7 d- b2 {- S3 a) Q* U+ N9 |
+ b) m+ Q, E- [8 G8 n4 z
& |, m) b2 v4 I
. |. P/ I7 u2 D9 \1 B$ y
) {% c  Z* }( D3 F0 k
做肉馅0 A$ a& ?7 m1 |  N  m: x3 i
: k7 H* Q0 T$ X% A  k4 u

) }( c: }' g, h1 E" ?- K3 v; r9 w$ b( B: @
莴笋丝做法- }  K3 P8 S+ L3 c& i8 r- z
5 ^& q  q% Y$ m9 s) N+ b

2 {! {1 k- C5 s, C3 B. h, k* F  q+ h6 n, J
煎蛋皮' y% d# Y# e3 r7 s0 n
) W) l" a  C* @9 y* J5 D2 E

4 j, @% |; N/ A8 D! l7 M1 Q! I+ e$ @3 ]
" W- ~# t( X+ n8 d

; v  ]& ]) F- |6 Y6 w9 D% N% N2 U0 O' j$ F5 M1 ]
; v/ P$ W) \% a6 t6 ?" D

- @2 {6 t3 w8 b! B: }0 g5 x8 D2 x( g6 K! i4 f