原料：芥兰、姜一小块、白酒半杯、盐、白糖、鸡精、油2 T- w* @8 F# Z7 p+ S
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做法：
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　　1、芥兰洗净，如果芥兰比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。
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+ y' b9 g  j- Q( r; |. \　　2、锅中放适量油，大火，4成热，放入拍碎的老姜，炒香。
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　　3、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥兰，立即盖上锅盖。洗好的芥兰不要故意甩干水份，让它水嗒嗒就行。
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/ I3 H4 F  `/ r8 U4、倒入白酒，继续盖着盖子。
/ i# `  u9 s& R% d5、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。
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+ I6 M: w9 A( r# h6、加入白糖、鸡精调味，待芥兰炒得软熟之后，起锅装盘。
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) }, T4 O$ j( M7 R: X6 o换个角度看一看！
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我喜欢吃肉，但更喜欢吃蔬菜，以前都是直接下锅炒的，味道一般。这回看了楼主的贴，我也去试试看。有图真方便，谢谢楼主！