食材明细主料：: {% g( @& g/ r6 G1 t4 D# a
牛腱 1100 克
" u- @/ j; Y, X- q3 A8 j9 E) a+ r  ?  ) L# q7 M0 w2 W! u  ~( K
辅料：
0 @7 s! ?, ?; c: ^( k* ?% o八角 2 个  1 s; A3 x# Q) m" G' {5 H% G
桂皮 2 块  
+ u4 r$ r! A( ?5 B" ~5 y干红椒 8 个  ' v; W) `6 K4 V" I
生姜 1 块  
4 ]! F+ k4 h4 W0 {% [( ]蒜瓣 6 瓣! i$ m3 k) ]  {2 V) V7 o

. Z5 W0 P8 |/ R! b7 D6 _调料：
6 o1 v5 u5 |8 g重庆红油火锅底料 适量  9 o! Q& w' u' u- Z
盐 适量  
- I( }6 [. }1 e% ]. W- U, |; @3 r老抽 适量
) T  h% M: V; C( f3 M2 W$ T& ]8 v% k% _
配菜：
9 t$ t, @; u1 I1 e% P% ~, U0 t! x白萝卜 600 克  
$ W$ g+ j7 v# ]! j# \菠菜 适量  4 w( e  A  e& F
鸡蛋 数 枚% F- ]8 U0 Z" ^5 c9 ^
火锅作为民间流行的美食，流行于全国各地。各地风俗习惯不同，火锅叫法和特色大相径庭。总的说来，无外乎选用大家喜欢的新鲜食材，做出来的火锅也味道鲜美。三五个人围坐在一起，品尝火锅煮食的特别滋味。
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: S! V% S& s9 z9 v" W5 c香辣红油牛肉火锅，选用新鲜牛腱子，炖好的牛肉，加入素有秋冬小人参之称的白萝卜，配以重庆红油火锅底料调味，香辣味鲜~~光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴~
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• 15 G6 C* h" z/ |
  
  9 g. f" n8 x; @/ s牛肉洗净、切大块。
• 2
  7 F5 ~' M! _% T1 A( \) C. [
  * j' d! T! R7 e0 ~0 j切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多换几次水，至水清。
• ) j/ B/ k2 s! }. E& {4 o: b
  3
• 8 U! r( D, ~+ Q' O" S  a! J7 `) ^
  准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
• 40 e- L9 d# ]+ s. H/ e
    q& c0 ^# ?8 U+ I+ A! l
  牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。
• 5( S0 [# M8 [  i, e) I9 Z
  
  5 ]% V0 D3 ^8 |8 Q5 V: D* _& R  d撇净血沫。
• 6& |# B) h5 _2 s6 l% ^$ {9 f4 L
  
  4 }/ J, e  T0 j" f倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽；大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。
• 7
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  白萝卜洗净切滚刀块。
• 8
• 0 q. _# e: G5 R8 u
  菠菜摘洗干净备用。
• 9
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  ; Q3 H: {; A1 a9 l7 h牛肉煮烂，下入白萝卜；大火煮开。
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  1 F4 k: I  h# J5 @7 e小火熬煮20分钟。
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  ; @- |0 y# u: z+ [( _* Y6 s煮好的牛肉转入小火锅中，煮开（顺便下了几个熟鸡蛋）。
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  倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

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% ]" n( c' O( }[ 本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]

图片挂掉了 没法学习 老实说对火锅不是一般的喜爱滴

本想好好的学学做火锅的，但是图看不见啊

好多帖子图片都看不见，可是好像又不能上传图片，只能加外链啊

单看做法就得闻香下马了。只是如今的肉价，特别是牛肉的价钱，唉。。。。。。

红油牛肉锅倒是吃过几次，但确实是抵不过那种奇辣无比的感觉，吃完舌头都是木木的

我不喜欢买那种成包的火锅底料。我以前是自己熬的，不过要去买牛油和豆瓣酱，那个熬出来的红油也老香的。

应该是非常好吃的美餐，可惜我不会做呀。觉得欣赏也很快乐

图看不见啊..................

今天怎么这么多没有图片的啊，没图片不能想象色香味俱全的感觉。