食材明细
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鸡脯肉 一块
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青椒 半个
! {+ i z0 I6 `& H8 Y' o红椒 半个
5 i# I" P3 P5 p- f1 c1 G+ \( g葱
' W) i% [/ a( n! h, e姜
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盐
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糖
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鸡精
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生抽
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料酒
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水淀粉
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食用油
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这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。
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* S( q+ G% ^' k" a今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
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将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。 - 2! e7 _& f; m2 `8 k; \
; ]& k( Y' }+ ~/ C9 n. T0 N' r鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
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配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。- 4# x% ^% V6 ]% l; o' D9 Y$ E' v
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手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。 - 5
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9 [: V1 p9 h4 A& C w/ t8 W' |再将丸子适当压扁成鸡排。 - 6+ f" w3 J/ n! }! V
$ W7 S" v1 C% T8 m s将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。 - 7
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锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。 - . I7 ~. B6 p' Y8 U, d7 y
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3 j+ M V6 F* D炸至金黄色捞出。- 9) i* M9 F& K; y. _
2 l& n0 H7 S/ K( Y$ o0 a- v锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。 - 10+ \' \, }+ |: O9 Q5 _, \
5 B- s! W" V6 l7 v6 {0 ^再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。 - 11
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加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 - 124 F: C9 l7 w! L
7 m* l" G; [2 [- O8 J倒入青椒红椒翻炒。 - 13
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炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
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本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]
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