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材料:: i  Z7 s: Z3 P6 R+ y* |$ s6 y
1、猪蹄砍成块；  y: x3 q& {5 H0 J; m7 z- J
2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；
: ]' H  U. A1 l1 V4 {5 x8 E! p7 W调料B：料酒、老抽、鸡精；
" _- x! H2 a/ O9 E8 L4 X做法：# c7 D6 n2 I% c: r; C2 m
1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
8 s" r; G7 x$ V4 y  O" g: \9 }6 r. Q/ e2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）  e9 j( p. a0 j  X0 B
3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）
+ r! X2 |$ E: z( W4 O5 Y4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）2 z7 W5 M$ d# u: O
5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；  |# O' A, F  e+ ~
6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；) F, y$ [5 n; a; u
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小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开锅盖；

为什么没有图片啊？我认为放点辣椒就更好吃了