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[热菜] 冷吃兔[45P]

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冷吃兔[45P]

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7 z7 n" S+ x7 |! I$ w* X- k$ h过程如下,先把图发起, 再慢慢来讲解详细步骤。
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% L6 ~( m! X/ L+ u2 J第一步就是把兔子肉切成小块,这个可是锻炼手劲的好机会。
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各种配料哈:
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/ b/ M: J: C3 _; w先是最重要的东西:海椒、陈皮) R# @/ [; {5 q+ H6 t% L
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然后加入香料,香料的加法就因人而异了,水平高的厨师加的香料很少的, 做出来的味道也非常不错,对于我们这些半路出家的新手来说,直接到超市买包十三香是最撇脱的方法。
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再加点盐巴哈。
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其它几样配料:
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加点白醋或者料酒,去掉兔肉的腥味
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加点醋,入点味。
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' s4 d' c2 V2 k7 e! E) A把海椒、陈皮这些放入一半入味。
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放上30分钟- F& @% n; }5 z1 o

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# I% {* e0 ?, X2 Q" S兔肉下锅了, 要不停的翻炒哈./ _! u, }4 _( f7 A+ C- L7 ]  C
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' ?  }1 }5 d" r. l' _& y* j继续锅里炒。肉的水分炒的差不多了的时候,就起锅备用。
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锅里的油多了点点,闭点出来哈。$ W* K7 e( l5 C$ n

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; I5 k: o) h  C4 j+ X. B$ D把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒,喜欢吃辣点的TX,可以充分发挥想象力多加点海椒。
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' ~( c$ C% m) e# ]% G& j用料酒或者白醋去腥味。   j/ E  ?6 y* Y) j6 o( k/ ?

4 X: _: h2 W7 ~6 b# `碗里面是海椒面、花椒面、味精、白糖(冰糖也可) 9 X% r) Y  }2 B( E
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) J  i  R( K- r/ D& u" R% E喜欢颜色深点,味道重点的人可以加点酱油。
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% S6 V; Z% F( v8 W+ k4 _" S1 n" ]把刚才放一边的一半海椒放进锅里继续炒,喜欢吃辣点的TX,可以充分发挥想象力多加点海椒。 ' K! C0 v% K/ S# {! @% w! h  w8 p! X

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2 X4 l6 J8 ~! Z% l6 D( q: i继续回锅翻炒兔子肉,记得把小碗里面的东西加进去哈。 - n: ]) j' i4 D- J

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. d8 D0 S7 D. e2 F( h' U$ N0 [  _, y炒好了,起锅了哈 . I; h! M* r: _# t. f2 g. `' T
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  D7 O9 ?. o. |: v- K; ^刚出锅的兔子肉,颜色还有点白 # E- f1 ~, z4 o" L# W

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放冷了的兔子肉就是这个样子的) y* ]" d! j, V1 q/ }
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& `( ~1 W. x3 o7 E% a[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-10-17 00:00 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 9
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操作简单,容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

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哈看到最后明白是放一定时间了所以叫冷吃 ,不过确实是挺不错的,除了感觉有点儿辣之外。估计调料少放一些不会影响到口味的。

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兔子肉很滑嫩,但是最讨厌的地方就是碎骨头渣多,一不小心就咬到了。

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四川自贡的好菜,以前吃过,但不知道怎么做的,听说这个冷吃兔夏天做好了不放冰箱都可以放一周哦。

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吃不了辣,看卖相就起了一身鸡皮疙瘩。麻麻的。

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特意放冷了再去吃啊,还是第一次见到这种做法,感谢楼主分享~

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看的食欲大开,等下也去做一下好好的过下瘾
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -3 万能回复 2011-10-19 15:05

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操作简单,但这菜还挺耗油,从某种程度上来说,这不算炒算是炸了。但这道菜单看图片就能让人增进食欲了。

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要说起美味佳肴,世界上其他国家敢说自己比得上中国的还真没有

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