主料：面条 , Y! o( h+ q: y# `7 z! V# e
辅料：五花肉 绿豆芽 芹菜 黄瓜
* W7 m4 M9 H; S7 ]1 P材料:冰糖适量 葱适量 姜适量# o: ?0 _9 N# c7 f& U
八角适量 花椒适量 黄酱适量, E  T- Y: x# {: R# m; h( M# m
1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出
, y$ Z# i6 V% C. Y+ e2.放入五花肉丁，煸炒至出油7 E+ k' S) |% ?4 [* C% b+ ?: o
3.干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀& x9 k' I1 G- [& _- q
4.加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮+ S1 v. u# U8 E( x
5.熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
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! ^1 w* W$ O3 q" G  S6 I" d" v6.豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用: o2 {- c/ g, H9 K
7.面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可  V  U1 W( c8 \

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PS:8 |* C$ F: S3 L! Q
1、五花肉要煸炒出油，多煸炒一会儿，这样酱香肉不腻。
2 I1 S4 ]; ?# [' t! S" ?8 \7 U8 V2、熬酱的时候要沿一个方向搅动。
" J1 O% P4 K& K3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
8 ]6 \9 h' }* `6 [' w4、炸酱面的菜码可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等。

这个肉丁似乎不能够称之为肉丁了，完全是肉块嘛，但是吃起来应该很过瘾。

感觉炸酱面实在是太腻了，我宁愿吃打卤面，而且还很多料。不错。

这个简单而且很方便，下边那后可以做着吃吃看

呵挺纯正的老北京口味啊，只是现在都偷工减料了，很少有饭馆还能单为一碗炸酱面再那么精心调制了，而是更多把精力投入到高利润的菜品中

炸酱面真的很好吃,,,上次去吃..感覺不錯,,,一流

老北京的炸酱面看过，听过，就是没吃过，现在楼主介绍学着做做。

我曾经吃过韩国炸酱面，不过那个甜甜的，还是吃中国的原装炸酱面给力，谢楼主！

我曾经做过类似的面，不过用的是甜面酱，然后加上一些些化开的花生酱，还有一些的配料如：黄瓜什么的，味道也不错的哦！

一直想吃老北京的炸酱面，这下可以自己学着做了。