食材明细
  D0 ~/ n. ?$ I1 n; n# V( O! ]0 b肉末7 `2 c" R; l7 s' v  Q( q6 M
龙口粉丝 两把
% Q6 k* Y6 ]! S) Z* j9 n胡萝卜小的 一个
' m& x5 |4 N$ \1 H! j青椒 一个% K9 c* P2 z, F4 f# e" \
姜8 i, P4 V# [2 ~) Y  m3 ~5 d( K% G9 Y" O
香葱7 L! \2 w: y+ v7 Z( A4 |
郫县豆瓣酱
( X6 F# |4 i; \. A- x
! L9 n0 x: h: i  O粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
! Z6 \; i3 h- T6 d, E7 A0 p2 V
- ~& B- g3 @3 L/ S/ @胡萝卜青椒切末，姜葱切末" u7 j5 v& `3 U! [
* N! U! _" @5 e3 F
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
) a3 I- ?. g1 x% Y2 @
3 a/ Y7 Y( G; d0 X) f! e) N( U肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。! C: w# d9 A+ [& K  r% g; ~3 E

5 W/ [6 D( l7 j7 _  W+ k! t. F' u兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
3 O, Q2 |* ?; ^$ @, N# K0 p; N- b) s5 \2 K* W# L/ X
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。. y9 x0 ]1 T$ O8 U8 e5 c
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
* `: {. y8 c9 _8 r( _要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
( n6 O' ^9 {1 H# X! |1 o要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
- L8 X) ~& A" B9 X2 N: x" @$ i' O5 H$ b9 o" V
秀色可餐，自己看了都忍不住了，喜欢的支持下哦
/ b; a2 n% a8 U( J- b5 q+ U2 s1 K
: ]% _% w, V, d[ 本帖最后由 thunder521 于 2011-11-4 20:30 编辑 ]

前几天刚看到电视节目里在放老菜，里面就有蚂蚁上树，你这个烧出来的看上去味道蛮不错的，试试~

份量挺足的看上去还蛮不错的就是卖相上不是很好

看着挺不错，自己家吃应该很好，卖相确实差点，饭店弄这样就不成了。

名字蛮有意思的，食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众的口味。

回头我也要学着试试，感谢楼主的分享

确实是经典菜式，想起了那个只见树不见蚂蚁的笑话，现在倒是不缺蚂蚁了。

这样的名字真的是相当的经典也是非常的形象的

这味小炒惹人垂涎，的确系一道特具传统特色的小菜

食材也不贵也比较容易买到，看着食物的样子还是非常诱人的做法也比较方便简单，非常适合大众