豆豉蒸带鱼

　·配　　料:6 z/ k4 r) S) ?% o7 v( ^0 l

9 f& F7 r2 ~0 Q8 }/ }  N" A0 a1 o　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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　　2、豆豉三两。% P% o, M! K4 ^* K& ^' d' x

1 ^( o9 t- r0 n: b　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。/ }6 Z; X9 \" @  r- Y5 J

5 Z. H+ E/ u  r　　4、料酒两匙。
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" K8 g7 m7 ]2 |( X+ {% @0 W　　5、葱两棵，切碎。
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　　6、老姜一小块，切片。5 s+ ~" U* f; R6 S* o( Q
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　　7、蒜两瓣，切片。
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　　·操　　作:5 v" Y# p6 T1 k3 f  h/ _4 |% L

) K3 S' Q6 }( D" x　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。. R! k' p+ B, p0 A6 }
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
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　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。2 b' x' C" X  x
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　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。, b, J, ?: w2 k8 S% V& L0 ^3 H
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  ^; ^5 X' a+ s% A2 G" {0 x  m: {　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。* W  Z3 v; @2 a' c: G
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6 o- p6 e# q7 u7 X2 y: d2 U- s　　·营养价值:: l/ k1 k- g0 s4 u# |

8 L* R+ J4 f' }: [! a. |　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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8 _# c3 B. C: y- I　　·所属菜系:
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* j* |6 n. ~7 {* q; W9 F, Q　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】