原料：主料：鸡蛋4个。
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# Y/ d' }/ i" F# |* S1 f+ m　　配料：花蛤100克。$ k: c( U! a& X5 K+ c, I" W# H% }

% R5 p' B/ x9 N; A8 W. _' ]　　调料：盐，生抽，香油，香菜。; v/ d* W3 L  c! a

- l- [: `6 h; K# B3 N9 L; v7 h9 q　　制作
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# ^$ _7 V6 d5 K" ~" D　　鸡蛋打入碗内加盐打散，倒汤盆中。花蛤洗净散摆在蛋液内，入笼蒸熟，淋生抽，香油撒香菜末。4 H6 R! _& s; ^6 `% |8 _9 d" Y' z

  Q7 p& {2 |$ _: e　　养生功效
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　　滋阴润燥，去火明目。4 Y7 P( R7 ~! {- ]0 k8 w# n

4 Z, l( Q! E( ^# g9 P小常识：花蛤又名文蛤，山东沿海四季盛产，誉称“天下第一鲜”，中医药评价它有滋阴利水、化痰软坚的作用，沿海渔民每当肝火旺、眼疾时，食用自疗。鸡蛋滋阴润燥，养血安胎。治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、下痢、烫伤等。

这个菜倒是常作的，味道鲜美，做起来也方便。

花蛤这个我们这边好像没有啊，做法倒是很简单

花蛤我们这里倒是有，不过没有拿来蒸过蛋，只是蒸水泡蛋。

花蛤这玩意我们这里根本就没有，菜市场里从没见过这个。杯具了

以前听人说起过花蛤蒸蛋，但亲自尝试之后没感觉有什么特别的，还是喜欢传统的蒸蛋，可以在上面撒上些肉末。

文蛤炖蛋很鲜美的，还能滋阴、润燥、去火、明目，要多吃啊。

这菜做法倒是不难，但花蛤我没听说过啊，有没有大众的，通用的啊