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7 m' B! ]5 B8 O【原料】
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水发海参400克,熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克。
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【制作过程】
! u5 R" G; a9 w% a1 L- u1、海参、蹄筋治净,切条;
( E# a; j7 V, f. A( f r2、冬笋、火腿、鸡肉切片,荸荠切丁,莲子去芯;
0 n% V" h' T9 M' `2 W& U# y) e3、炒锅烧热用葱姜呛锅,下海参稍炒,烹入鸡汤,装碗;
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4.将鸡汤、香菇、火腿等原料烩熟,倒在海参上蒸1小时候滗汁码盘;
3 R) `; [3 b; i/ V6 M' N& Q5.原汁加调料烧开勾芡,浇在海参上即成。