推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 剁椒鱼头[41P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7

剁椒鱼头[41P]

主要食材:鱼头一个,小米辣,泡椒,老姜片,大蒜,做法:将鱼头破开两半,码上盐,料酒腌制10分钟备用,然后将锅里倒油,将鱼头下锅炸一下,放入小盆中备用,然后将就那油,加入香料,花椒,干海椒,大蒜,老姜,泡椒,豆瓣炒香,加入少量水,熬制几分钟,加入味精和鸡精,将其淋在鱼头上,上锅蒸用大火20分钟。。。
! ]7 Y2 F4 m) U2 P9 e. L3 R, U
1 m# U# {3 @2 t4 P$ F! ?& y, }  ]  m: H  ?. H  N( {& m" g

& j: w2 U$ v2 _! E, x6 Y: L7 v
0 J$ ?& T  h) `  e
/ N: ~5 S# V* n) o: d: N  Y6 Z/ j

8 [% g( Y4 f$ a  ]$ n( Q! Q! q1 U: ~' }5 V7 s$ r1 D! @
2 J4 O/ |! G$ w+ \
# y: A+ X' \" u3 W" q

$ x) N; H2 ]: H8 u! G' `
3 P' N- I, E; d3 [4 j8 Q3 H$ T

7 ]9 v4 S$ D7 q! T* Q# Y3 t3 s5 e$ J+ T. F2 U% W/ t7 [6 l

- v' v, w  u6 j6 h1 s+ m5 @0 o- Y7 z, F' N6 h# k

& C& q+ h4 q2 X* O% {7 ?% U) V( T. ~) e' L
然后在不浪费甜椒前提下,简单摆盘。跟着将蒸好的鱼头摆入盘中,将小米辣撒在上面,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,撒上香菜。+ x/ ]6 ]6 V1 _3 ~

3 I+ ~5 X' r# B( R" i% A% V3 f' e& M: [) [  ~) C# n0 B
6 D* \5 t$ p2 p( F: E. Y, O. f
2 F, \( ?/ V8 U2 `

# U( \3 W$ v' q  J$ }
7 z# u" a7 a- H8 M
  _' B& E2 y5 `$ \* W# x0 Z) n+ s" k! x+ m
3 f; H9 g2 J" z& X. S( t% l

4 @( }6 h3 ?8 O+ l% }$ K
  _+ b& f" p( Q6 d$ ?; y
9 Z* ]/ P+ @3 ^* ?- N$ ^- b6 Y" _
+ E# W  |+ ~7 w# W3 B# i2 v  n然后就可以上菜啦。
9 f( L+ I" @6 C4 O9 C( ]" ?2 U
0 M' f: b8 K1 g2 E' o7 X4 P8 {0 K
5 Z9 t- |& ]/ v; A
7 l8 _5 I1 I4 X& H/ L3 D
  c: M" `0 L9 v6 x, f
. B& t6 C$ |  M7 E" Z
' m* T4 r7 P8 z- ~# y6 w$ s; s
3 y# _9 d- A0 s  F
9 d$ A0 p* _+ f2 @  p7 x5 j- z2 y+ |4 N9 X: u5 y, N

7 N$ r6 o$ ]% @8 I+ ~% y( t7 n7 f. B$ F! D7 j9 X& a

& j( |4 [5 J6 M7 j5 m) w7 l6 z7 p( I, X& _( r* H
, }$ k. S! v6 {" }6 b8 s5 |' x  L
! g4 H# n9 W! Y+ E

: e9 X% f* l% d' l
7 K" I7 B, A$ c) {& v- V) Q2 o+ B6 n# D7 a2 S: f! [5 ?& P: Y

/ K, R% ^% p  f: g* `/ k' Q5 B  R# L" v8 J- X4 l
2 e8 T7 Y$ J4 e# M& E
$ C) n  I3 a5 y
$ E0 H0 U2 _3 h, u: t
* D( Y. {$ f( u: ~! R

) I. f! c& H' D0 p1 \4 y
( e6 o; M2 Z% H8 ^2 g+ m
) N, B% ?! `2 [6 b. ?# ~( c& {# r2 q0 \, J' F; ^& c
1 Q& V# D8 z5 Q- y

: i& a! e8 e% M+ ]3 K" [! `) o5 t
  ~5 r1 \/ E  L. k
& k- h, I4 c4 t' E# }3 n! `$ r% R
' L" C/ ?8 E$ p/ f$ T- s! z
) r! S; Q: Z; e' h; z3 Y
5 Y8 S0 C& j2 Q0 Z
1 M% P4 W' V. e" A7 L. p; e3 u. z8 p" \- Z9 p$ ?0 W) ?

/ m3 G+ m8 o: m% t; ^" V0 N6 [3 H" M! A5 i+ ^+ Y
$ B8 L  i8 m2 ?. t: }
$ X+ k9 U4 E' i) _$ U3 j; M& |, Q

( l* U$ [9 j* |+ b
& c$ `* g; t" x0 y: z% _( y0 Z: k
7 S8 n5 _6 I+ ?" _* X  e" [  S1 o6 n

1 _0 Q3 E6 m7 a, n( ~3 o* C
) ^% G8 \5 z& [$ l7 r* }# c0 k1 g5 ]
3 G' r+ h. ~+ x2 O, k& g. O

5 c3 y, R; Y5 a; r  b$ S0 p7 T
0 P, V+ }6 m5 I& W9 Y. r& N
/ g8 K0 N1 P4 D; [" U5 H' u. Q; r! r. G- Y5 b+ f
[ 本帖最后由 wbl198091 于 2011-11-30 12:58 编辑 ]

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 7
TOP

有食欲感,看到起都有辣的感觉了。再上点文字解说就好了

TOP

貌似看上去是鲢鱼吧,嘿,不过头好像没什么肉啊,可以整条都这样做吗

TOP

剁椒鱼头,是到好菜,吃到最后配上面片,沾下菜汁,好吃呀

TOP

看了让人想吃,最爱吃的一道湘菜,图片拍得很好。

TOP

看得很下口呀有空一定要试试,不过鱼头好像太小了一点吧

TOP

好肥美的鱼头呀,改天弄个三文鱼头试试

TOP

看着让人眼馋啊,鱼头有味补身子。看着图片就想吃了。

TOP

这道菜好啊,不管是鱼还是辣椒都是大爱啊,感谢楼主分享~

TOP

就蒸的鱼而言,通常都是味道比较淡的。但是剁椒鱼头这种蒸法,已经不比麻辣火锅淡了。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-18 15:34