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腊味糯米糍粑
材料: $ U" n1 l( b D& `' V* @" e
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糯米(泡4个小时)、腊肠(切粒
, X$ n6 p0 _ |- T)、虾米、红萝卜(切丝)、青豆、 7 P0 U% U/ x% ^$ k7 J
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香菇(泡开切丝)、浓缩鸡汁、贫婆叶 - F& B5 H4 u* W2 A, E5 O
/ N, ^5 H7 G7 w1 c; a, M8 x& \# `7 e 做法:
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4 A2 r# ?$ I/ p 1。糯米先飞水。
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, W; b! O- ^9 t# P0 X 2。起锅放少少油,把已飞水的糯米炒匀。 , l1 z1 h8 r7 _. ^ L( ?
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3。浓缩鸡汁开水稀释后再加入炒匀,盛起待用。 : j' u9 z6 R& J7 ]* _7 K$ S
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4。起锅,先炒腊肠,我用的是腊润肠,好香~~~~
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5。接着下虾米、青豆、香菇丝红萝卜丝炒匀 1 `# b2 p0 i& v8 d
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6。把已炒过的糯米放下去炒匀。
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7。下调味料(老抽、生抽、蚝油少许)炒匀盛起。 ) b' P( _! T; a; R6 B
: b( x2 X: M. [8 B 8。用小勺装入适量的半生熟糯米饭放到贫婆叶里。 & b4 B/ i! J+ L# c
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9。用牙签固定好,隔水蒸15分钟。
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