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原料：
9 r4 b/ ~1 N7 N! a; K" z$ y芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗
* C/ [  \( C: s6 _: [7 u. G; P; R( d$ ?8 R辅料：
) o5 ]& A5 u2 i  |- @4 t  p(1)料酒2大匙
! K# P! P5 p8 z2 P8 j(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙3 w+ V& I$ b1 Z5 F% ?
做法：- y  l. m5 Q- j
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。
: b/ Z$ H7 s8 y3 B: j6 ~7 ^2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。
& z3 {. B6 @+ o& \( n9 j$ Q3 E' |6 L6 ?3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
: H( M. E( M$ L' m& \! ~- \) y! xTips：7 H. |9 x! M  _0 S
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
! q* ]7 }8 H$ V% N' @: I2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.