土豆泥

　　　　·配　　料:
8 `; N9 S! L7 F! l, |) _9 d" _; d/ y% N  {' T
　　土豆若干、盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、甜面酱和白糖、猪肉碎(
' f$ p0 z- E7 H) N. R3 M9 `8 e/ F
　　·操　　作:4 Q& B5 S& [& D: q* T

) p: U1 h9 A: V2 Y% Q　　土豆泥胚子的做法：
+ v* Q' M# U) a5 I3 ~$ [: B7 |/ m
　　（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。% t0 f9 g7 Z2 K2 d- D$ |. ~. S
1 B' @1 u8 N4 N: {  S
　　（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
! C  y" e$ P( B9 G, ]8 |+ d0 h2 h2 Z2 N( C' _' Z/ Y
　　（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。( a) f+ X& Z. b, o+ q* s/ N: ]

! o: w7 [  {/ p, C+ P3 l: E2 z　　" K& x3 J5 l: f% P

+ c7 c8 P) @+ o, q* e3 Y& l. L　　鸡汁土豆泥
9 v* m" S6 }' z" o3 b
/ T4 P0 q' H" y" U) l* r3 [　　（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
  V- H3 E: a" k9 g  z& Q9 X! Z5 t. B; ?3 L: [6 k' w5 M
　　（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。2 |) H7 ?8 @7 }7 T

, A0 t  f4 z. g; j3 R8 ]2 J7 ?3 R' Z　　（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。& [9 `( [' |: k

% O3 h& D5 W. W: e3 u　　
  q0 H* F' t$ W3 |
" r6 [* R5 g% k4 b- |　　肉酱土豆泥* i1 A" `& D$ d* t; t

# l6 w  }$ g* A; P% K　　（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。- j+ X9 N) \2 q2 K6 h4 x) X( Y

. i: `  e3 L4 F+ B+ I　　（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。% U0 o7 V. |6 [( I3 }5 R4 s4 B
. w) U- B) P5 D9 ?
　　（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。- U% G0 H- P3 b, ]

% W+ ^/ x6 i$ c8 r* n1 D　　（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。$ o$ G1 Q% Z5 |8 K

0 z" S7 u  y0 q4 n( M1 n& X& K' Y　　; k4 A$ s) g- u9 X7 \3 ~7 ~( Z

" t) Y! R7 J3 S　　香葱土豆泥
! c/ |$ G5 [( o) G1 s: O; n; W( V$ F; E
　　（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。: {, j5 M. r. A8 z- d! q
* @3 Q, H3 m' y6 a, O+ W) `: ^+ p
　　（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。( Q+ C/ r; m6 A* U: }& r
3 g/ F- P) m& |2 N, U% l  z1 c: y
　　·营养价值:
' J- [) e1 @6 @2 y' [6 N$ b1 c7 e7 n
8 W5 w$ L, s. F3 m: N; O　　- 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，...