鸡肝豆苗汤

　　·图　　片:
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1 r3 ?- k$ Y% R8 J$ M+ n　　·配　　料:2 `* I+ `7 c7 ]( A( T

. ~. y0 X% ^  W( U  L　　鸡肝25克、豌豆苗50克、鸡汤250克、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。(
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　　·特　　色:" B4 f6 a* m: A5 ]* b& ~

# I6 N, s2 E' b( w' _/ O& S- |+ H- R$ q　　豆苗碧绿清香，鸡肝细嫩鲜美，富含维生素C、维生素A、卵磷脂等，是良好的孕妇食品。(
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　　·操　　作:
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3 L1 ^1 B* o( K  r: s+ y& \& A& H　　1、摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗。
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　　2、将鸡肝处薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。
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6 r: ^8 M4 s+ a6 e. P4 s" e　　3、豌豆苗洗净。
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- x1 h; s0 l/ @　　4、锅内放入鸡汤烧开，保持微沸状态。撒入鸡肝，以小火氽至于嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗。撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
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/ L  r: X& n% V' w! K0 x" ]　　·营养价值:1 }2 a8 ?2 j  j& j, l2 X

) E4 q0 E. W/ Z- Z7 d7 t　　- 鸡肝主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素D、磷等成分。
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　　- 豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培种中有两个变种：白花豌豆，又名蔬菜豌豆；紫花豌豆，又名红花豌豆或谷豌豆。此外也有少数紫花和白...