制作步骤：
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精廋肉切成薄片
  I2 e. e3 |- w% o' m& K' d姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用 ) P8 k9 [2 n7 d9 N

3 `& U2 B  f5 T; G+ ^, _肉片加水豆粉拌匀
! X* H$ S1 K( N4 w" G水煮肉片一定要用四川的豆瓣和花椒才正宗哈
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锅热倒油，油7成热下豆瓣
) f8 E! z6 k7 B1 W. H, O+ ^下姜；蒜；小米辣椒，干辣椒；花椒炒香
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; `( k: P! p9 l$ f加水煮开加一点白糖，盐和鸡精
) {+ Z3 q" T9 ?: b下莴笋叶和芹菜，水开就OK / @, R* ^  X# ]. M' U9 X" @5 \9 M
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将煮好的莴笋叶和芹菜装在大碗里加葱段（注意葱段要生的哦） + p. U% N( w) @0 p- Z
用煮过菜的汤开后下肉片
5 x2 Q* N# y2 Z# ]# c" H煮开一分钟就好，不然肉老了哈
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肉片和汤放在菜上面，加花椒油和香油
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) l1 K3 @4 ?# k  ?: F0 v7 \8 S加四川辣椒面
8 N0 m. W/ y8 {$ F1 M烧油5成热倒入辣椒面上 0 Y1 W7 p' b7 A! C- R7 A
完成
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精廋肉切成薄片
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姜；葱；蒜；小米辣椒，干辣椒；莴笋叶和芹菜切好备用
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肉片加水豆粉拌匀
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看上去太辣了，辣椒太多了南方人绝对受不了的。

全是辣子啊，水煮肉片最好是用梅条肉啊，肉质细腻滑嫩。

之前自己烧感觉还差一点，下次按照LZ的方法试试

水煮肉片很嫩，但就是太辣了，不太吃得惯，谢谢楼主。

水煮肉片是一道很下饭的菜。上学那会没有钱，要改善伙食得到周末。几个人凑点钱就点了这一道菜，狂吃米饭。

这道菜确实是下饭，这也是我以前跟朋友出去吃饭必点的菜，吃起来很爽。

花椒不错，看起来像是那种土种大红袍花椒，很麻的。

真好。还是上学的时候第一次在北方吃过的。以前学校食堂也经常做，好吃。现在也有调料卖，不过没有楼主做得那么精致。

厉害啊！各种辣椒一起上啊！不过楼主做的有点少。另外请教楼主，肉片不需要事先腌制一下什么的吗？