韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但. D4 ~7 ?/ _. P/ n
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
8 ~& j+ L2 w* B, }! c
# V/ ?$ a# P# O( [; {9 E* D7 w6 }- y5 G. y# {% c8 p
韩式辣炒鱿鱼8 n, E& g  y; _; y$ d) B6 N

: O# M1 o7 d' w- a6 {
' g8 V, c3 f. c/ ?方子:
$ u( N" b$ j4 q& X- l8 ?, S) r; H9 d6 q
新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),4 l* c# }; U1 L6 D+ a( i& L
: `, v& a) Q# Q2 R2 {( {
少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
. @: s7 U4 R% V, z0 K% |& f1 d7 H  q. `# F/ d0 _
1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.0 _3 w& a: d/ L5 k' C+ n% x) p: Z( r
  G7 P: ?  i7 L
2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
3 I8 s5 e0 H+ B3 H2 P' m* w) h$ X# |' t+ g
    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用., I* f5 g( ~+ P, X% Y# [" r* g

4 J% E% ~# z1 @- V3 [3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
: D5 D) \: n8 i0 T' L- A
) x  e: y& d4 s# ?# j* G4 n* D  速炒匀.& }' G5 p+ Q; C

" N5 D4 S4 e: m; ]4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.) J$ A$ n$ [3 o) w  f% y4 z
+ @2 a5 d! v6 u) ?3 G+ C# h: P! E
[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

8 t5 j# x0 `( n- v手撕包菜
8 z8 Y% x1 g( O* V3 ^7 f6 {& |  x( R2 m: S% w' H$ e6 {' w& m
这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
! O  a& H* [# u- k1 R2 y% C3 y
9 W! C1 ~8 r7 t6 |5 M5 Z: q原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.
7 B9 r, W; D. ]+ y; s; V
- ~, Y! b1 C5 V* l! r# f配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
1 u3 @, {0 H- J' `6 [6 A6 [( l3 L. Q' D. J& m9 {: G
1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.( e) j6 a; j5 J4 I2 ]# n: q% w2 H
+ d0 ?+ [0 t# T! o- y
2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
7 s$ R- K& O) W# f# W) y& D3 i& `7 f' u/ u
3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).7 b, g0 b( g, ]3 B- J+ c

) N* U2 o& @$ |/ F* _1 w4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
5 i+ [4 G3 T# \. K& Z4 |8 l' p! v- n! q9 Q  y- u
5.放鸡精,出锅.
7 R1 w4 F, u4 N' g6 g
* E6 \0 {) R! x6 X特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了